Айсинг IL-айсинг 500гр

(0 голосов)
Артикул: 1956
Цена действительна при заказе через сайт.
уточняйте наличие.
220 руб.

Айсинг - смесь для приготовления сахарной глазури, с помощью которой можно создать декор для пряников и печенья как новичку, так и продвинутому мастеру. Подходит как для домашнего использования, так и для промышленного (профессионального). 

СОСТАВ:

Сахарная пудра, пастеризованный сухой белок куриного яйца,
мальтодекстрин, картофельный крахмал, гуаровая камедь, ароматизатор - ванилин,
лимонная кислота, диоксид титана.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ:
В 100 гр продукта содержится: Белки: 0,42; Жиры: 0,25; Углеводы: 88,7. 
Ккал: 347,26

СРОК ГОДНОСТИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ:

12 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.

СПОСОБ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

Просейте. Перемешайте смесь с водой 60С в данных пропорциях. 1000 гр смеси +  150 гр воды (кипяченой или бутылизированной) для получения консистенции “база”.  Дайте настояться несколько минут и взбейте на средних оборотах в планетарном миксере (1-4 мин) насадкой “лопатка” или ручным миксером на скорости чуть выше среднего (3-8 мин), возможно другое время, все зависит от миксера, ориентируйтесь на текстуру. Должна получиться более объемная белая плотная масса с мягким, держащим форму, клювом. Рекомендуется не перевзбивать айсинг до крепких пиков, это даст матовую поверхность, но быстрое высыхание. Массу переложите в емкость, плотно закройте. Взбитая смесь может храниться до 14 дней в холодильнике в базовой консистенции (перед применением перемешать).
Окрашивать айсинг можно любыми водорастворимыми красителями. Яркие цвета советуем окрашивать сухими красителями. 
Для дополнительной эластичности и росписи в стиле “Пайпинг” предлагаем использовать смесь Gloss.

 

КОНСИСТЕНЦИИ:
 

БАЗА


1 кг смеси смешать с 150 гр теплой воды до 60 С до однородной консистенции, взбить на средних оборотах пока масса не побелеет и не увеличится в объеме (время зависит от насадки и мощности миксера, от 1 минуты). “Клюв” на насадке должен быть мягкий. 
Консистенция “база” подходит для контура, надписей, кружева.
 

ЗАЛИВКА

 

Для консистенции “заливка” необходимо добавить воды от 45 до 60 гр на базу с 1 кг сухой смеси (т.е. 1150 гр). Количество воды зависит от размера пряника - чем меньше воды, тем меньше должен быть пряник. 
Консистенция “заливка” подходит для полной и частичной (детали рисунков) заливки средних и больших поверхностей пряника.
 

ОБЪЕМНЫЙ ДЕКОР

 

Для консистенции “объемный декор” необходимо добавить сухой смеси 130 - 150 - 170 гр на базу с 1 кг сухой смеси (т.е. 1150 гр). Чем больше сухой смеси тем плотнее масса и быстрее сохнет.
Консистенция “объемный декор” подходит для работы с насадками, для создания цветов, шишек, структурной обмазки пряника.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Назад