Диоксид титана 50гр
Диоксид титана в кулинарии применяется как пищевая добавка под индексом Е171.
Повара любят его за стабильность белого пигмента. Эта добавка всегда ведет себя четко определенным образом. Кулинары добавляют Е171 в следующие продукты: десерты; шоколад; соусы; карамель; джемы; глазурь; рыбу и морепродукты.
Простой рецепт того, как сделать шоколад идеально белого цвета:
Растопите какао-масло или белый шоколад до температуры 35 С.
Добавьте порошок оксида титана и хорошо перемешайте.
Важно! Помните, что вещество лучше разводить в теплой массе.
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий